O campo address vem com valor null quando fazemos consulta por meio da API do Pagamentos.

O problema é intermitente. Porém, basta fechar uma compra e verificar na API de consulta do Pagamentos se o campo Address foi preenchido corretamente, ou se trouxe novamente a informação nula.

API para teste: https://{AccountName}.vtexpayments.com.br/api/pvt/transactions/{TransactionId}/payments

Atualmente não há workaround para esse problema.